來台南這麼多次，吃福壽司的次數也很多，不過因為在下很懶，喜歡在家裡吃，所以每次都是老游出去買回來，從來沒有在店裡面吃過。老游也曾經多次要求想到店裡面吃，因為有些餐點是無法外帶的，可是每次要吃福壽司的時候都剛好是我懶病發作的時候，也就一直沒有成行。直到這次去台南，跨年夜依舊沒事幹，就於去擠在一起跟別人一起倒數這種事情我還是一點興趣都沒有，兩個人跑到書局去逛逛順便買了下學期上課要用的工具書，老游提議去福壽司店裡吃飯，既然人都已經在外面了，就順便去店裡面吃吃再回家，也讓我們第一次在福壽司店裡吃飯成行。
福壽司的店面很簡單，沒有特殊的裝潢設計，店內都是用木頭桌椅，桌上的醬汁也有木製的提籃收納，牆上有幾個玻璃櫥櫃，裡頭擺放著他們額外再賣的手工串珠工藝品，有各式各樣的造型。
裝麥茶的杯子也很一般，是尋常的陶杯。
麥茶則是一大桶放在牆邊，需要的可以自行取用。
店內進得漁貨種類不多，不過都很新鮮。
這間日本料理店最與眾不同的地方就是由一位日本料理師傅開的，負責外場的根據我的猜測應該是它的女兒和孫女，所以常常聽到她女兒是用日文跟他溝通，而店裡也不乏有許多日本客人上門呢！
店內使用的是一般的衛生餐具，因為是臨時提議要在外面吃，所以自己忘了帶餐具出門。
老游的蝦手卷，很一般的口味。
我每次吃得生魚蓋飯：兩片鮪魚，鮭魚、旗魚、紅甘、小卷、章魚，玉子燒、蝦子各一，另外還有蝦卵，原本應該是鮭魚卵，可是我覺得吃起來的味道實在太像我小時候吃得魚肝油，很害怕那個味道，所以就大卵換小卵。
福壽司不僅魚貨新鮮，米粒更是香Q有勁，拌上微酸的壽司醋，米飯的味道真是棒得沒話說，配上新鮮的魚貨和海苔，讓整個生魚蓋飯的滋味唇齒留香。
海膽軍艦，就是一個字：讚。他不像東雨是一大片的海膽，而是一小團一小團，可是口感很細，吃起來鮮甜留香，差點沒暈過去。
我生魚蓋飯附得味噌湯，味道很棒，味噌很濃，豚骨的湯頭也很鮮甜，不用錢的湯就已經非常好喝。
老游的泡菜海鮮鍋。這道餐點上的很慢，我幾乎都已經把我的部份要吃完了老游才開始吃。有兩支蝦子，煮得有點稍嫌過老，湯頭的滋味沒話說，泡菜的味道雖然稍鹹淡了一點，但我也決派這道餐剛好，因為過重的泡菜味會吃不出海鮮的鮮甜味道，過內的海鮮魚貨都是用生魚片的肉下去烹煮，掀新的程度自然是沒話說，搭配上適度的號菜味和剛好的辣味，正襯托出海產的鮮甜，湯頭配合起來也很棒。
整餐吃下來感覺很棒，而且份量十足，胃也都已經撐開了，兩個人飯飽後就打到回府。
一間很溫馨的小店面，跨年夜也有不少的顧客上門。
孤單的招牌獨自掛在赤崁樓旁邊的小巷哩，這裡沒有其他的店面，讓這條巷道感覺有點冷清，不過這裡還算是好找，台南著名的赤崁樓度小月擔擔麵就在巷口，拐個彎進來就會看到福壽司。
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